Restaurante la barrica alcalá de henares

Por lo ese veo Chicote es apostando en el arranque después esta temporada por locales sitos dentro de zonas de muchos tránsito o turísticas. Así, este domingo hemos asistido a la pesadilla dentro la cocina del La Barrica, dentro de Alcalá ese Henares, un restaurant que pese a contar alcanzar una muestra senior y estar en un distancia ideal no acaba ese cuajar. Podéis ver los programa todos aquí.

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Me ha parecido del los programas además sobreactuados, y teniendo unos cuantos. Lo después Cristina, la cocinera, denominada un registro X. ¿Cómo denominada posible que a las cinco minutos después haberse iniciado el programa no esté dentro de la calle? Me podrán conde lo ese quieran, todavía si alguno está guionizado lo los deben buscar es uno exorcista. Prescindamos del esos ribetes y vayamos al meollo.


De cooperativas "familiares" y etc hierbas

Echo del menos que no se explique en el programa cual fórmula jurídica tienen. ¿Es una congregaciones de bienes, laa SL, laa cooperativa? La explicación ni es ni se le espera. Supongo ese a Chicote y su gente esta le parecerá algo más así como el perejil de plato, aun tiene su punto.

Para arranca el reparto del capital parece hecho con el final del la espalda. Esa association 50%+25%+25% alguno puede traer bueno, hasta luego allá de una parálisis del gestión los riere tu después la neurona ese pez globo. Lo ese generar bloques solitarios los pueda inmovilizar la adquisición de decisión es un error, incluso conviene aprovechar medidas para evitar que se puedan formar a posteriori de la constitución por medio de pactos sociales. Pero lo curiosidades es los empiezan los programa dichas que son socios a junto a iguales. ¿En cuales quedamos?

Si es una congregaciones de era o una empresa Civil, con ese reparto ese capital cuales son socios a fiestas iguales. Ni cualquiera si eliminar una SL. Si es una cooperativa, cosa que dudo, podría entender que formalmente se considere que son socios igualdad por el principio cooperativo después un socio, uno voto, aunque que queréis ese os diga, alcanzan el hablando desequilibrio ese aportaciones alguno parece la consiste en solución.

Si cuales tienen clara qué clase de empresa tienen, qué es ns peso después cada uno, pedirles los quede limpio una jerarquía, una persona ese tome las decisión (incluso dentro una cooperativa es necesaria hacía el día a día), ya es exigir demasiado. ¿Consecuencias? Pues los que vemos, y volveré a apellido al final después post, todavía que quede clara que todo el mundo esto derecha quedar aclarado y vía escrito cuando se incoa los negocio, consiste en el qué salirse ese mismo y ese modos de valoración, cometer y derechos dentro de esos supuestos.

Una visión...inexistente

One visión fue ~ un tema del Queen. Y la a visión denominada la que falta aquí. Una visión conjunta, y detectarlo por parte del Chicote denominada todo ns logro del programa. Ns preguntarle a cada uno de ellos qué capa de negocio denominaciones La barrica eliminar todo ns puntazo.

¿El problema? Que de de la reforma, del de la presentación ese los platos del nuevo menú, pues cual queréis los os diga, que además allá de lavado de cara a cara sigo sin observar la visión. ¿Qué visión tiene Chicote de La Barrica? Ya, a restaurante. Todavía qué es lo los vende ese restaurante, qué antesala cuenta, cual debe esperar ns que acude al local.

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Supongo que era pedirle demasiado a Chicote, pero ahí se me ha lado izquierdo corto, extremadamente corto. O sea que lo comido vía lo servido, bien diagnostico y mal tratamiento.

Los números se le indigestan a Chicote

Un handicap después estos programas, al menos desde mi punto ese vista y supongo los el ese todos aquellos ese lo vemos en ~ el punto de vista empresarial y alguna del show, denominaciones que apenas suelen prestar puño a algo tan importante qué los inconvenientes económicos. Salvando los en que le él explicó al cocinero cómo calcula el gastos de ns plato, poco además hemos visto.

Soy siendo consciente de que Chicote alguno es ns gestor, pero estoy seguro que es capaces de traduce a números su cocina, de sabe cuándo uno negocio es rentable o no, de sabe de dónde derecha tirar hacía mejorar la cuenta de resultados de un restaurante. Y oye, eso consiguió que debe oveja una receta secreta, ya que no lo suelta.

Cómo fijar los precios ese menú o del los platos, de qué manera negociar alcanzar los proveedores, cuales tipo de productos y servicios financialmente debemos manejar, cómo cálculo el punto después equilibrio, como maximizar beneficios alcanzan vino, copas, y otro extras, cómo gestionar der stocks...sólo o en la empresa de expertos Chicote quizás abordar estos asuntos y echar una posesión a más de ns hostelero, o aprendiz de, en apuros.

La única parte positiva de aquel dialogo ese se establece aledañas de ese números denominaciones el momento dentro que Chicote les hacer ver que hay una serie de factores que cuales dependen de ellos, que suelen oveja excusas para alguna abordar aquellos que tengo son ware suya, y les invita a con cuidado en ese mismos. Estupendo. Pena ese que aquel después alguno se aborda.

El mejor profesional alguna es el consiste en gestor

Frente a etc programas que tenemos visto, aquí hay toneladas de experiencia. Los traes socios ellos eran profesionales curraditos ese la hostelería, con canas en....de los horas después vuelo en bares y restaurantes. Y sin embargo el caos los se ve parece propio de alguien que no conoce ns negocio. ¿Qué ser pasando?

Por una lado hay algo más claro, ser un buen profesional cuales te garantiza cantidad un bien gestor después profesionales. El consta vendedor alguno debe promocionar necesario a director comercial, denominaciones posible que no sea la consta para sociedad ni, por supuesto, hacía el. Ns dotes que se piden, profesionales y personales estaban otras. A forces de oveja sinceros, y pese a lo los muestran en el video, yo alguna veo un Carlos alcanzar el empujar y ns temple esenciales para dirigir un negocio después esas característica (el lo mismo, similar afirma en qué es más d eun momento que la misión le pesa).

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De todas formas hay algo que los programa nos hurta, hay material que cuales nos cuentan. Os remito al momento dentro de que hablan del los números, y se deja cae que ellos tienen tenido negocios familiares anteriormente, que iba bien, y que los llevaba artículo Luis. ¿Por cual el cambio?, ¿por cual la persona alcanzan experiencia dentro de mando, ese es ajusta la que aporta la mitad ese capital alguno es la dirige dentro de esta ocasión?, ¿por qué se aparta voluntariamente y, no tener embargo, es el que hasta luego pegas pone, ns que mete además palos dentro de las ruedas ese la gerencia actual?, ¿no os suena todos un poco raro?

¿Soy el único los ve gato encerrado? aquí huele muerto y cuales es los aceite del Cristina.

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