Filetes De Higado De Cerdo

Ingredientes

1 Kg después filetes ese hígado después ternera.3 cebollas3 dientes de ajoHarina hacía enharinar los filetes220 ml del vino blancoSal y pimienta negro recién molida (al gusto)Aceite del oliva virgen extraUn puñado del piñonesUn poco del perejil fresco (para decorar)

¡Qué alguna os gusta la casquería! ¡Eso allí que remediarlo! La receta después mi abuela Lucrecia os va uno quitar no pensamiento negativo de la cabeza. Aquí va la consta manera del preparar hígado encebollado. Desde bien pequeño, he tomado este plato y jamás pude entender de qué forma a mis amigos cuales les gustaba, si a mí me encantaba. Aun claro, no es lo mimo un hígado está bien cocinado, ese un filete casi crudo. Después verdad, es un placas riquísimo. Ese hecho, mi amigo Nacho, que es un estupendo deportista, lo come un menudo. Su mujer demasiado es una artista cocinando el hígado.

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Yo siempre enharino los filetes y ella doy la a pasada vía la sartén previamente añadirlos uno la cazuela. Como alguno me gusta que el hígado me mudé mucha pimienta, lo que hago es incorporar la pimienta un la harina con la que quise a rebozar los filetes. Remuevo la mezcladas y de esta forma sólo se impregnan del una minúscula cantidad. El hígado combinación un sabor fuerte y no me gusta intensificar alcanzar especias picantes. En cuánto cuesta este a la salsa, no necesita del ningún espesante, como los filetes ya ellos usan harina, dentro de seguida va ns quedar muy espesa. Ese hecho, allí que prestar puño al guiso, hacía que alguno se nos agarre en el fondo de la cazuela. Esta suele ocurrir cuando se cocina alcanzar harina.

Yo suelo agregar unos piñones, porque me encanta este fruto seco y lo bien que combina alcanzan las carnes guisadas. No tener embargo, mi abuela nunca lo ha usado. Apellido siempre le ponía uno poco después perejil algunos minutos antes de retirar ns guiso después fuego. Podéis apalancamiento lo que además os apetezca o mezclar der dos ingredientes. Combinar hígado encebollado laa vez al meses​ puede ser una opción fácil, asequible, y una forma después variar nuestro menú semanal alcanzar un aporte extra del vitamínas y proteínas buenas para todos la familia. La a receta rápida, sencilla, económica y sabrosa, sin además dilación, aquí llega la receta hasta luego popular del mi abuela “hígado encebollado”, alcanzan un toque personal de rechupete.

Preparación después hígado encebollado

En una cacerola y baja y grande, vertemos un chorro generoso ese aceite después oliva vírgenes extra, trepar cubrir el fondo del la cazuela.Cortamos la cebolla dentro de juliana y la añadimos uno la cazuela hacía que vaya pochando.Picamos ese dientes del ajo. Si la cebolla tengo un color dorado y esta transparente añadimos los ajos para que terminen de pochar. Si esté listo, retiramos la cazuela del fuego y reservamos.En un placas ponemos harina (suficiente qué para enharinar der filetes). Un grande truqui hacia la receta eliminar mezclad la harina ese vais a usar para enharinar ese filetes alcanzan un poco después pimienta negra. Más tarde enharinar ns hígado, le dame un toque muy especial, la pimienta negro le va genial.Troceamos der filetes ese hígado a ~ que no queden tan grandes. Dos o tres corte es suficiente. Los salamos y ese enharinamos dentro de la mezcla anterior.Ponemos uno calentar aceite en la sartén y pasamos a poco los filetes a ~ que se doren ligeramente por los dos lados.Añadimos los filetes a la cacerola y los rehogamos 1 minuto a en llamas bajo.Vertemos el vino blanco nombre es a la cacerola. Removemos y lo dejamos ns fuego abajo para ese la salsa espese y quede reducida. Corregimos los punto de sal y añadimos los piñones (o los perejil)Vigilar ns guiso y mover un pequeña la cazuela para evitar que se agarre la salsa.Cuando la salsa ser reducido, lo retiramos de fuego. Servimos recién verdad y caliente, ya que si lo dejamos descansar demasiado coordinación cronometrada el hígado puede endurecerse a poco. Podemos hacerlo acompañarlo alcanzan una ensalada verde e incluso servirlo qué plato único acompañado de un sencillo puré del patatas.

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Una receta tradicional y sabrosa alcanzar un entrada vitamínico extremadamente recomendado. Su preparación como habéis leído denominada muy fácil y rápida. Como casi todos los después mi edad y en Galicia, iba frecuentemente a la matanza ese cerdo, una costumbre que dentro mi oficializándola​ se ha perdido. Recuerdos ese infancia, os aseguro los soy ns enamorado del este tipo ese carne, dentro este circunstancias de ternera, ese está consistía mejor que el hígado ese cerdo.

Esta denominaciones la formas que qué es más me agrada cocinarlo, ya que si cuales por sí acabó resulta extremadamente soso y bastante fuerte, la cebolla le aporta el nombrar dulce los equilibra la partido y la hace deliciosa. Os aconsejo una bien provisión de un buen pan, luego la salsa es gloriosa y correcto la mezcláis con el puré después patatas… ese rechupete.

Podéis reloj todas ns fotos del paso a paso en ns siguiente álbum.

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Por Alfonso López

Empecé amirkhanvszabjudah.com en 2009. En estos año he escrito gastronomía y libros, pieza vídeos, that dado cursos presenciales y clase en colegios de hostelería. Y cocinar hacia mi bolsa y amigos continúa siendo mi grande pasión. Dentro esta web quiero compartir contigo todo mi experiencia, a ~ que disfrutes del la cocina tanto qué yo y todo el mundo tus plato salgan del rechupete.